내 맘에도 쏙: 피망에 쏙 달걀 프라이

아침 식탁에 달걀이 빠지면 왠지 서운한 마음이 든다. 삶은 달걀이든, 달걀 프라이든 (혹은 오믈렛이든) 하나라도 먹어야 하루를 든든하게 시작할 수 있을 것 같달까. 이 간단한 레시피로 조금 더 든든하고 건강한 아침 (달걀) 메뉴를 만들어보자. 

필요한 재료 (2개분):

  • 피망 1개 
  • 버터 1큰술
  • 토마토 (중간 크기) 1개 
  • 달걀 2개 
  • 소금, 후추

만드는 방법:

  1. 피망의 위 아래 끝부분을 잘라내고 안쪽의 심을 파낸 후 두꺼운 고리 모양으로 자른다. 
  2. 버터를 녹인 프라이팬에 1의 피망 고리 2개를 올리고 양쪽을 고루 익힌다.
  3. 2에 토마토 슬라이스를 넣고 그 위에 달걀을 각각 한 개씩 올린다. (노른자가 터지지 않으면 더 좋다) 
  4. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 프라이팬의 뚜껑을 덮은 채 10-12분 동안 약한 불로 익힌다. 

완성. 달걀 프라이 위에 딜을 솔솔 뿌려 토스트 몇 조각과 함께 즐기면, 쌉쌀하고 고소한 맛의 건강한 아침이 시작된다. 고리에 쏙 들어간 달걀 프라이를 내 맘에 쏙 드는 이에게 만들어주는 것도 좋다. 

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