과즙 풍미 가득: 파인애플 & 아보카도 통닭 구이

열대 과일과 닭고기에 공통점이 있을까요? 당신이 생각하는 것보다 더 많은 공통점이 있을지도 모릅니다! 같이 먹으면 정말 색다른 미각을 선사하거든요. 이번 레시피에서는 아보카도와 파인애플을 이용해서 최고의 정찬 메뉴를 만들어 봅니다.

재료:

  • 파인애플 큰 것 1개
  • 통닭 1개 (1 - 1.3kg)
  • 간장 60mL
  • 흑설탕 75g
  • 파인애플 주스 80mL
  • 생강 다진 것 1큰술
  • 마늘 다진 것 1큰술

살사:

  • 적양파 100g
  • 붉은 고추 1개
  • 아보카도 1개
  • 라임 주스

만드는 방법:

1. 닭고기에 바를 양념장을 먼저 만듭니다. 냄비에 설탕, 파인애플 주스, 생강과 마늘을 넣고 약간 끈적하게 졸아들 때까지 5분 정도 가열합니다. 옆에 식도록 놓아두고 오븐은 220°C로 예열하세요.

2. 파인애플을 잘라서 '좌대'를 만듭니다. 뚜껑 부분과 잘라낸 파인애플 과육도 잘 보관하세요!

3. 이 파인애플 좌대에 통닭을 꽂습니다. 오븐용 접시를 사용하세요. 통닭의 표면에 만들어 둔 양념장을 골고루 잘 펴 바릅니다. 

4. 파인애플 뚜껑을 치킨 위에 얹고 나무 꼬치로 고정하세요. 그다음 치킨을 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 양념장을 한 번 더 발라주고 오븐 온도를 190°C로 낮추고 45분 더 굽습니다.

5. 일찍이 잘라두었던 파인애플 조각은 곁들여 먹을 살사를 만듭니다. 작은 크기로 깍둑썰기 한 다음에 그릇에 담아서 양파, 고추, 아보카도, 라임주스를 같이 섞으세요.

치킨이 다 구워지면 오븐 문을 열고 10분 방치합니다. 그동안 닭고기에 맛이 마저 배어들면 살사와 함께 그릇에 담아 냅니다! 여기에는 구운 옥수수도 정말 잘 어울린답니다. 이런 닭고기 요리는 아마 처음 만나보실 걸요?

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