먹을 수 있다: 내 손에 감자 꽃다발

누군가를 저녁 식사에 초대했는데 식탁 위에 올릴 꽃을 미처 준비하지 못했다면, 종이꽃이라도 올려야 할까. 급한 마음에 (이미 문 닫았을) 꽃가게로 뛰어가기 전에 꽃을 테마로 하는 요리를 만들어보자. 그 어느 때보다 화려한 식탁을 차릴 수 있다. 

필요한 재료 (6개분):

스프레드:

  • 적양파 2개
  • 설탕 100g
  • 발사믹 식초 100ml 
  • 물 400ml 

꽃:

  • 적양파 1개
  • 감자(중간 크기) 3개 
  • 올리브유 100ml
  • 연성 치즈 (카망베르, 브리 등) 1개
  • 페이스트리 생지 1롤 
  • 슬라이스 베이컨 6장 
  • 소금, 후추

만드는 방법:

  1. 슬라이스한 적양파 2개, 설탕, 발사믹 식초, 물을 냄비에 담고 양이 반으로 줄어들 때까지 졸인다. 스프레드 완성. 
  2. 적양파 1개와 감자를 얇게 슬라이스한 후, 감자 위에 올리브유를 골고루 뿌린다. 
  3. 치즈를 얇게 자르고, 페이스트리 생지를 6줄로 자르면 준비 완료.
  4. 페이스트리 생지 조각 위에 1의 스프레드 - 베이컨 1장 - 감자 슬라이스 (생지와 절반만 겹치도록) 순으로 얹는다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 적양파 슬라이스를 역시 생지와 일부분만 겹치도록 얹는다.  
  5. 생지의 아래 부분에 치즈 슬라이스를 길게 놓는다. 치즈가 놓인 부분을 접어 올린 후, 긴 방향으로 돌돌 말아 꽃송이 모양으로 만든다. 
  6. 5의 꽃송이 6개를 머핀틀에 넣은 후 180°C로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.  

완성. 감자 꽃다발이 담긴 접시를 식탁에 올려놓는 순간, 오늘의 저녁 식사는 이미 성공. 한 송이씩 우아하게 즐기면, 엘레강스한 밤도 함께 시작된다. 

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