먹을 수 있다: 내 손에 감자 꽃다발

누군가를 저녁 식사에 초대했는데 식탁 위에 올릴 꽃을 미처 준비하지 못했다면, 종이꽃이라도 올려야 할까. 급한 마음에 (이미 문 닫았을) 꽃가게로 뛰어가기 전에 꽃을 테마로 하는 요리를 만들어보자. 그 어느 때보다 화려한 식탁을 차릴 수 있다.
필요한 재료 (6개분):
스프레드:
- 적양파 2개
- 설탕 100g
- 발사믹 식초 100ml
- 물 400ml
꽃:
- 적양파 1개
- 감자(중간 크기) 3개
- 올리브유 100ml
- 연성 치즈 (카망베르, 브리 등) 1개
- 페이스트리 생지 1롤
- 슬라이스 베이컨 6장
- 소금, 후추
만드는 방법:
- 슬라이스한 적양파 2개, 설탕, 발사믹 식초, 물을 냄비에 담고 양이 반으로 줄어들 때까지 졸인다. 스프레드 완성.
- 적양파 1개와 감자를 얇게 슬라이스한 후, 감자 위에 올리브유를 골고루 뿌린다.
- 치즈를 얇게 자르고, 페이스트리 생지를 6줄로 자르면 준비 완료.
- 페이스트리 생지 조각 위에 1의 스프레드 - 베이컨 1장 - 감자 슬라이스 (생지와 절반만 겹치도록) 순으로 얹는다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 적양파 슬라이스를 역시 생지와 일부분만 겹치도록 얹는다.
- 생지의 아래 부분에 치즈 슬라이스를 길게 놓는다. 치즈가 놓인 부분을 접어 올린 후, 긴 방향으로 돌돌 말아 꽃송이 모양으로 만든다.
- 5의 꽃송이 6개를 머핀틀에 넣은 후 180°C로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.
완성. 감자 꽃다발이 담긴 접시를 식탁에 올려놓는 순간, 오늘의 저녁 식사는 이미 성공. 한 송이씩 우아하게 즐기면, 엘레강스한 밤도 함께 시작된다.