이 치즈케이크엔 허를 찌르는 비밀이 숨어있다!

치즈케이크라고 해서 언제나 노릇한 빛을 띠는 건 아닙니다. 창의력을 가미하면, 여느 파티 케이크 못지 않은 화려한 디자인이 가능하죠. 못 믿으시겠다면, 바로 확인해보세요. 소녀 감성 제대로 드러낸 치즈케이크 레시피 나갑니다! 

준비물:

치즈 크림:

  • 크림치즈 850g
  • 실온에 둔 치즈 150g 
  • 설탕 100g 
  • 전분 3큰술 
  • 바닐라에센스 1큰술 
  • 달걀 5개 

기타:

  • 분홍색 식용색소 

케이크 바닥:

  • 밀가루 400g
  • 버터 200g
  • 설탕 200g 

데코:

  • 생크림 200ml
  • 화이트 커버춰 400g(잘게 부숴서 준비)
  • 흰색 식용색소 1작은술 
  • 레인보우 스프링클 
  • 휘핑한 생크림

만드는 법:

치즈 크림용 재료를 모두 커다란 믹싱볼에 넣고 고르게 섞습니다. 

만들어진 크림을 반으로 나눠 각각 믹싱볼에 담고, 한쪽에 분홍색 식용색소를 첨가해 색을 더합니다. 

케이크 바닥을 만들 차례입니다. 케이크 재료와 분홍 식용색소를 섞어 반죽을 만들고, 베이킹페이퍼 깐 케이크틀(지름 26cm)에 꾹꾹 둘러 담습니다. 이제 냉장고에 넣고 2시간 휴지합니다.  

이제 처음에 만들어 둔 치즈 크림을 채워넣을 차례입니다. 흰색, 분홍색 크림을 소량씩 반죽 위에 부어가며 층층이 채우세요. 조금씩 색을 바꿔가며 채울수록 결과물이 화려해집니다.

마지막으로 150°C로 예열한 오븐에 넣고 90분 구워내세요. 한 김 빠지면 케이크를 틀에서 빼내 식힘망에 올립니다.  

생크림을 데우고 커버춰를 넣어 섞으세요. 거품기로 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 이후 흰색 식용색소를 떨어뜨려 섞은 뒤 만들어진 크림을 케이크에 부어 코팅하세요. 한쪽만 덮이는 일 없이, 전체를 가득 메우도록 합니다. 

마지막, 데코가 남았습니다. 케이크 위에 레인보우 스프링클을 뿌리고 휘핑한 생크림으로 부분 부분 장식해 사랑스러운 룩을 완성하세요. 

짠, 소녀 감성을 제대로 저격한 화이트+핑크 조합의 치즈케이크 완성! 한 조각 잘라보면 그 안을 가득 채운 상큼한 투 컬러 치즈 크림의 향연이 보는 이로 하여금 경탄을 자아날 거예요. 식용색소 색을 다채롭게 활용하거나 화이트 커버춰 대신 다크 커버춰로 다양한 색상을 연출할 수 있습니다. 꼭 만들어보세요!

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